麦芽（ばくが）とは？消化不良や食欲不振、腹部膨満感に使う生薬を体質別に解説
麦芽（ばくが）は、オオムギを発芽させた頴果を乾燥した生薬です。飲食物の停滞をさばく働き（消食化積）や、胃腸を健やかにする働き（健胃）から、消化不良・食欲不振、腹部膨満感、嘔吐・下痢などのケアに用いられてきました。半夏白朮天麻湯・加味平胃散に配合され、ビールの原材料としても身近な、消化促進の生薬です。KanpoNowでは、この生薬を「飲食物の停滞をさばき、胃腸を健やかにする生薬」として整理します。
- 麦芽（ばくが）はイネ科オオムギ（Hordeum vulgare L.）の発芽させた頴果を乾燥した生薬で、日本薬局方に収載されています（生薬名：HORDEI FRUCTUS GERMINATUS）*①②
- 主成分はアミラーゼ等の酵素、ビタミンB群、デンプン、麦芽糖などです*①②
- 漢方では、飲食物の停滞をさばき（消食化積）、胃腸を健やかにする（健胃）働きで用いられます*①②③
- 神麴と組み合わせて用いられることが多く、飲食物の停滞・胃腸の張り・膨満感・食欲不振の改善に配合されます
麦芽は蒼朮・厚朴・陳皮や半夏・白朮・天麻など他の生薬と組み合わせて用いられることが多い生薬です。強い腹痛や嘔吐が続く、血便がある場合は自己判断で対処せず、医療機関へご相談ください。
麦芽とは
麦芽（ばくが）は、イネ科オオムギ（Hordeum vulgare L.）の頴果を水に浸して発芽させ、乾燥させた生薬です。大麦の発芽した種を乾燥させて生薬にしたもので、日本薬局方に収載されています。麦芽は水・ホップとともにビールの原材料としても身近に用いられる、なじみ深い素材です。麦芽を炒って製した炒麦芽もあり、消化を助ける力がより強まるとされています。
漢方薬剤師の視点では、麦芽は「消食薬（飲食物の停滞をさばく生薬）」に分類されます。消食・健胃の効能があり、消化不良や食欲不振、腹部膨満感、嘔吐、下痢などに用いられます。神麴・麦芽の組み合わせにより、飲食物の停滞、胃腸の張り・膨満感、食欲不振を改善するとされ、加味平胃散・化食養脾湯・半夏白朮天麻湯などに配合されています。半夏白朮天麻湯では、麦芽・黄柏が消化力を高める役割を担うと考えられています。
基原・成分データ
麦芽の基本データを整理します。オオムギを発芽させた頴果を用いること、アミラーゼなどの酵素を含むことが、用いられ方を理解する鍵になります。
性味・帰経でみる性質
漢方では、生薬の性質を「性味（せいみ）」と「帰経（きけい）」で捉えます。性味は味と温度の傾向、帰経は主にどの臓腑に働きかけるかを示します。麦芽は、甘く、偏りのない性質（平）で、脾・胃・肝に働きます。
「甘」はやわらげ養う味とされます。飲食物の停滞をおだやかにさばく働きと結びつきます。
「平」は偏りのない性質で、体を過度に温めたり冷やしたりせず、おだやかに消化を助ける方向に働きます。
脾・胃に働いて消化不良・食欲不振を、肝にも働きかけるとされます。
漢方的な働きの軸
麦芽の働きは、大きく二つの軸で整理できます。飲食物の停滞をさばく軸、胃腸を健やかにする軸が重なり、消化不良・食欲不振・腹部膨満感を整えます。
伝統的な使われ方
麦芽は古くから、消食化積・健胃を目的に用いられてきました。消化不良や食欲不振、腹部膨満感、嘔吐、下痢などのケアに用いられてきた歴史があります。麦芽は脾・胃に入り、神麴と組み合わせて用いられることが多いのが特徴です。
蒼朮・厚朴・陳皮などと組み合わせて、暴飲暴食による急性胃腸炎を整える処方（加味平胃散）に配合されます。また、半夏・白朮・天麻などと組み合わせて頭痛・めまい・立ちくらみを整える処方（半夏白朮天麻湯）にも用いられます。他の生薬と組み合わせ、量や配合を調整して用いるのが一般的です。
形状・味・使われ方の体感
麦芽は、オオムギの発芽させた頴果ならではの特徴をもつ生薬です。
発芽させた頴果
オオムギを水に浸して発芽させ、乾燥させたもの。ビールの原材料としても身近に用いられる素材です。炒って製した炒麦芽もあります。
ほのかな甘みで平性
味はほのかな甘みがあり、性質は平性。体を過度に温めたり冷やしたりせず、おだやかに消化を助ける方向に働きます。
他の生薬と組み合わせて使用
蒼朮・厚朴・陳皮や半夏・白朮・天麻など、他の理気薬・化痰薬と組み合わせて煎じ薬に配合されるのが一般的です。神麴と組み合わせて用いられることも多いです。
体質別の向き・不向き
麦芽は飲食物の停滞をさばき胃腸を健やかにする生薬です。消化不良・食欲不振があるか、逆に強い腹痛や重い胃腸症状でないかを見極めることが大切です。
消化不良・食欲不振タイプ
消化不良や食欲不振がみられるタイプに向きます。麦芽の中心的な使い道です。
判断ポイント：飲食物の停滞による消化不良。腹部膨満感タイプ
腹部膨満感、嘔吐・下痢のケアに用いられてきました。
判断ポイント：健胃の働き。胃腸が弱く冷えを伴うタイプ
胃腸が弱く冷えを伴う場合は、半夏・白朮・天麻など他の生薬と組み合わせて用います。
判断ポイント：他の生薬と組み合わせて調整。強い腹痛・重い胃腸症状のタイプ
強い腹痛や嘔吐が続く、血便がある場合は自己判断で対処せず、受診してください。
判断ポイント：重症は受診優先。安全性と受診の目安
麦芽は処方の中で用いられる消食薬ですが、体質や体調により胃部不快感などが出ることがあります。強い腹痛や嘔吐が続く、血便がある場合は、自己判断で対処せず医療機関へご相談ください。持病や併用薬のある方も、事前に専門家に相談してください。
- すぐに相談：強い腹痛や嘔吐が続く、血便がある場合
- 服薬中：症状が改善しない、悪化する場合は受診する
※このページは一般的な情報提供を目的としています。診断や治療の決定には医療専門家の判断が必要です。
症状から理解を深める
麦芽が気になる方は、食欲不振、めまいとの関係も確認すると理解が深まります。
麦芽を含む漢方薬
麦芽は、消化不良・頭痛・めまいを整える処方に配合されます。麦芽の飲食物の停滞をさばき胃腸を健やかにする働きが、処方の中でどう活きるかを整理しました。
よくある質問
Q. 神麴（しんぎく）との違いは？
麦芽と神麴はともに消食薬に分類され、しばしば組み合わせて用いられます。麦芽・神麴の組み合わせにより、飲食物の停滞、胃腸の張り・膨満感、食欲不振を改善するとされています。
Q. ビールの原材料の麦芽と同じですか？
基原は同じオオムギですが、ビール製造用の麦芽と、医薬品の品質規格に適合した生薬としての麦芽は用途が異なります。生薬としては用法・用量が処方で定められています。
Q. どんな体質・症状に向きますか？
消化不良や食欲不振、腹部膨満感、嘔吐、下痢のタイプに向きます。神麴と組み合わせて用いられることが多い生薬です。
参考・出典
自分に合う漢方薬を知りたい方へ
麦芽は、飲食物の停滞をさばき胃腸を健やかにする生薬ですが、消化不良やめまいの背景は人によって異なり、向く漢方薬も変わります。自分の体質にどんな処方が合うのかを知りたい方は、AI漢方診断をご利用ください。
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AI漢方診断をする免責：本ページは生薬に関する一般的な情報提供を目的としたものであり、診断や治療・服薬指示を行うものではありません。強い腹痛や嘔吐が続く、血便がある場合は、医師・薬剤師など専門家にご相談ください。症状が長引く・悪化する場合、基礎疾患がある場合、他のお薬を服用中の場合も、自己判断を避けて専門家にご相談ください。
堀口 和彦 東洋医学・漢方薬剤師／鍼灸師
光和堂薬局 院長。埼玉県生まれ。東京理科大学薬学部卒、同大学院修士課程修了。総合漢方研究会 学術部員。元東京大学大学院医学系研究科 客員研究員。公益法人埼玉県鍼灸師会会員。さいたま市学校薬剤師（指扇中学校）。一般財団法人日本漢方連盟 会員。
著書に『やさしい漢方入門』（健友館）、『パプアニューギニアの薬草文化』（アボック社）、『体質で決まる漢方と養生‐気精血水‐』（万来舎）など。